Den Nitritpeak musst Du einfach durchstehen. Mit einer handvoll Salz im Teich macht das Nitrit den Fischen erst mal nix aus. Durch ständige zugabe von Mitteln wie Milchsäurebakterien etc. tust Du Dir und den Fischen keinen Gefallen. Das ständige Gefummel stresst nur. Lass einfach den Nitritpeak geschehen und gut is.
Eine Möglichkeit wäre vlt., eingefahrenes Filtermaterial von einem gut funktionierenden Teich in Deinen Filter einzubringen, als kleine Starthilfe. Muss aber nicht, es wird auch ohne funktionieren.
Wegen Costia und Konditionierung der Koi für den Winter.... Ab sofort Teichabdeckung und Heizung (Durchflussheizer mit Thermostat). Nicht um die Temperaturen hoch zu halten, sondern um die kommenden Temperaturschwankungen abzufangen.
Weiterhin belüften, auch wenns kalt ist!
Das wird schon.